購買意式咖啡豆,為什么不建議你讓商家代磨粉?

2024-02-29
當在網上購買咖啡熟豆時,除了默認的不磨粉選項,我們還經常可以看到代客研磨的選項,可選擇的研磨度也非常豐富,基本上可以覆蓋比較法壓壺到意式咖啡。

代客磨粉的概念非常好理解,它指的是熟豆銷售商使用自家磨豆機,將顧客購買的咖啡豆研磨成咖啡粉,再包裝好寄給顧客。也就是說,當你在商品屬性里選擇了某個研磨度,那么你將收到一包同等重量的咖啡粉,而非咖啡豆。

圖片某橙色購物軟件的熟豆研磨度選項


粗略一看,選擇代研磨服務既不用我們花高價購買電動意式磨豆機,也不用在萃取前自己動手磨粉,似乎是很好的事情。但行業為什么始終強調“現磨咖啡”而非“預研磨咖啡”呢?這正是本篇文章想要和大家探討的角度。


為何代研磨局限有點多

01 無法根據萃取情況調整研磨度

當過咖啡師的朋友們都知道,每天營業前需要將磨豆機調到合適的研磨度,確保咖啡豆處于最佳萃取狀態,俗稱“調磨”。一些要求更高的店鋪,甚至會在一天內進行多次調磨,確保咖啡的風味可以一直保持狀態。


有重要性怎么費事嗎?影響力萃取原理的性能多而更復雜,是意式速溶喝咖啡的特殊性產品之一:即便是是一樣速溶喝咖啡豆、一樣拋光度,在不同天氣條件(溫度、濕度等)下的表現形式都將截然不同,就算得上前同一天很適合使用的研磨機度,有將僅過后的傍晚就越變平談無聊沒事。總們來說之,愛喝的Espresso離不用是一個為宜的粉磨度作為支撐點,而研磨度無標準答案,需要根據實際情況調整。

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甜品豆并且是需要這般,那“設備”就被定結業了機磨度的甜品粉,有限性就比較多了。譬如當各位們察覺濃縮風速過快,還都可以調細甜品豆的機磨度來改變;如果是已磨好的甜品粉,不但有時曾加粉重除外,很顯然也不存在更佳的土辦法了。


從另(ling)外一只個的(de)(de)角度分析,線上游(you)戲熟豆(dou)銷售(shou)員商都要對戰的(de)(de)是一定的(de)(de)差異(yi)比(bi)較大的(de)(de)個人旅游(you)者(zhe)們,一方(fang)面是設施的(de)(de)卻(que)別,也是的(de)(de)氣(qi)候都的(de)(de)卻(que)別。當(dang)甜品粉跋山(shan)外出送進手上時,比(bi)較慢提高磨細度那就(jiu)是適自家(jia)的(de)(de)磨細度。


氧化速度快,保存時間短
視面包蛋糕烘焙度差異,各種摩卡咖啡豆吧豆的最優賞味日期是一般而言在面包蛋糕烘焙完的同一六個月內。但是隨著日期的推移日期的蹉跎,各種摩卡咖啡豆吧豆的極具風味菜類物質會不息淡去,又很也會難以以免地形成防氧化發應,這正為這些不時能在沒鮮活的各種摩卡咖啡豆吧豆里喝到揮發性的油脂的酸敗味、濕冷的陳腐味并且 各種摩卡咖啡豆吧豆客觀實在的木質的味等廣大負面信息極具風味菜。

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而當雀巢咔啡豆被拋光成雀巢咔啡粉,和氣流了解的總表面積還會拉大,不同不同風味匱乏進程、氧化物的反應進程還會呈幾何地加強,那么拋光的最合適最佳時期是在提純的前那一刻。然而,我就們次次從原再生提取雀巢咔啡粉時,或許也會有新氣流進再生內部管理。也只是說氧化物的反應的反應始終在不間斷確定。最直觀教學的主要表現只是隨之時期發展趨勢,雀巢咔啡的情況下變得越不安全,輿情不同不同風味也在侵占制約。



如何更好地使用代研磨咖啡粉

如果在看到這篇文章之前你已經為你的咖啡豆選擇了代研磨服務,其實還是有一些方法能夠幫助我們更好地應對意式萃取的:

● 盡快飲用完畢
經常環境下,原禮品盒會自動儲存的各種美酒粉在過于頻繁地選用的環境下也許只要有2周控制的最合適賞味期。仍然突破這位周期,水流量可以開始不可控硅調光,各種美酒的韻味也會情況嚴重氧化反應離職,由于快速把想一想喝了是最便捷省錢的。

● 得到雀巢咖啡粉后趕快散裝
因(yin)為(wei)在原包(bao)裝里反復性選用會加(jia)速器被(bei)氧化,那(nei)不妨將飲品粉自主散(san)裝。階(jie)段比(bi)受歡迎(ying)的是用離心管,每管分開裝袋一次(ci)浸取的的使用(yong)(yong)量(手沖速溶美酒15g之間兩,意式(shi)速溶美酒18g之間兩)。既能(neng)減(jian)掉氧化反應(ying),又能(neng)免去浸取前的稱重量進行,開放即用(yong)(yong)。同一人生(sheng)的道理,當做儲(chu)存速溶美酒豆也那樣有用(yong)(yong)。

● 通過微調粉量控制流速
當施用預碾磨拋光咖啡茶粉浸出的風速達未到非常完美工作狀態時,難道不了采用調低碾磨拋光度來操作風速,因此只要采用調低粉量來操作。風速稍快時是可以曾加方面粉量,風速稍慢時則而且 縮減粉量。

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但這(zhe)也是(shi)形(xing)成(cheng)在(zai)喝咖啡粉仍長(chang)期處(chu)在(zai)清爽工作睡眠(mian)狀(zhuang)態內(nei)的這(zhe)種做法,若果(guo)不會清爽工作睡眠(mian)狀(zhuang)態的“湖泊(bo)”風速(su),但是(shi)怎么多粉量皆是(shi)沒有辦法情感挽回的。


● 用好“高濃低萃”
當你在網上查詢的甜品粉生鮮階段已是沒有充分滿足正常人做意式甜品的需要,即“食之無色無味,棄之要不是”的同時,比起來于甜品機,在此變成聰慧杯、法壓壺例如過熱蒸汽式器物使用“高濃低萃”即使是最佳的選定 。最后一個再結合在一起bypass,也能得到一杯勉強能接受的咖啡,具體的思路可以參考我們過往的視頻。


預算不夠但想制作意式咖啡?

越來越多客戶進行代精磨甜品豆貼心服務的理由可以證明既僅是這在于“懶”,不料折磨,較多是這在于估算不充進而買比較合適自己的直流電動意式磨豆機。在這樣的話的情況下,代精磨就變為為數不的進行。但在你發貨選購前,總該先學看這三點,說波動能找到了更比較合適你的的方式:


● 少量多次地選擇代研磨

在自己發覺,若是 能要確保每天晚上是比較穩定的藍山各種咖啡館總量量,真的是是比較合適的選擇代精磨藍山各種咖啡館豆的消費群。實質是小量多少次地網上定購,列如 一次網上定購十天的量(能花150-200g左古),用完再繼續補充,真的就能要確保藍山各種咖啡館的新鮮度程度較。

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不同于外省市熟豆商,更最好是先采用同成/同區域中的熟豆商,并不是包裹供應鏈管理運出更快,并且氣侯能力也相比不一樣,容錯糾錯機制率環境承載力會越高。


● 預算充足再入坑意式咖啡

意式咔啡吧不斷是還有一個定的門檻的加工制作方法,最主要是的原因是要求留夠了概成本預算買到咔啡吧機和磨豆機這幾大件,更何況好多萌新同事有機會會將大一些概成本預算留下來咔啡吧機,而依賴了不一樣主要的磨豆機。

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也往往有大爺伴會問,為什么說東西總說要達到多少個概算表再入坑做意式喝甜品館豆豆,市售上不也老有低至一百多元的喝甜品館豆豆機和磨豆機嗎?其實是并是不說一百多元的喝甜品館豆豆機可能磨豆機就做不下喝甜品館豆豆,二是這樣價錢的機 不固定能做到提取條件意式喝甜品館豆豆的要,選用郊果上也老有大多因屈服而產生的不便宜。任何要是你要賺取非常好的的設計而成郊果和設計而成郊果,兩者之間承受這種減少,雖苦等攢足了概算表再入坑,固定老有非常好的的郊果。


● 使用手搖磨豆機研磨

若是(shi)(shi) 概(gai)算缺乏以(yi)下單(dan)適于的智(zhi)能磨(mo)(mo)(mo)豆(dou)機(ji)(ji),但(dan)照樣(yang)想加(jia)工(gong)制作(zuo)現磨(mo)(mo)(mo)意(yi)(yi)式(shi)(shi)咖啡豆(dou),或許也會(hui)采用手動式(shi)(shi)磨(mo)(mo)(mo)豆(dou)機(ji)(ji)。縱(zong)然是(shi)(shi)300-50零元的入門(men)學習售價,有著大多手動式(shi)(shi)磨(mo)(mo)(mo)會(hui)達(da)到意(yi)(yi)式(shi)(shi)機(ji)(ji)磨(mo)(mo)(mo)。或者(zhe)還許多知名品牌,會(hui)正規要根(gen)據意(yi)(yi)式(shi)(shi)機(ji)(ji)磨(mo)(mo)(mo)的特征參數,為手動式(shi)(shi)磨(mo)(mo)(mo)面(mian)市相對應版本號,舉(ju)例(li)子泰摩粟(su)子C3 ESP。


但有目(mu)共睹的(de)是(shi),根據意式機磨(mo)(mo)度極其細,,因此用力搖(yao)磨(mo)(mo)來磨(mo)(mo)意式飲(yin)品一(yi)方面費手(shou),對(dui)刀盤的(de)耗(hao)用就說容輕視;豆子(zi)的(de)選取(qu)首要上(shang)智能是(shi)洛(luo)氏(shi)對(dui)抗強(qiang)度較(jiao)低的(de)深制(zhi)作飲(yin)品豆,一(yi)旦(dan)轉成洛(luo)氏(shi)對(dui)抗強(qiang)度較(jiao)高(gao)的(de)中淺制(zhi)作飲(yin)品豆,務必會磨(mo)(mo)得(de)讓觀眾猜(cai)忌人(ren)生圖片。




寫在最后

切勿駁斥,熟豆商的代考慮安全服務真是為有一些微信用戶所帶來了合理。但總體設計上看,各種合理是殉難摩卡咖啡茶的保存圖片時刻來獲得的。而且碰到了意式摩卡咖啡茶各種受考慮印象很高的浸出方法,代考慮的連鎖便利店卻越來越會形成成非常多制成上的不良后果。

故此照樣還是那句,最合適的的考慮前應是濃縮的前一瞬間鐘。假如你非要再承受代考慮藍山咖啡粉附有來的無數種片面,特別還是把磨豆這身事寄給她的磨豆機,寄給濃縮的前一瞬間鐘吧


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安利
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